当您打电话并录音时，对方不一定会知道您正在录音。在一些国家，法律规定双方必须知道并同意电话录音，否则属于非法窃听。但在其他国家，只需要其中一方同意录音即可。

如果您想在通话之前告知对方您要录音，最好在通话开始时说明这一点。您可以简单地说：“对不起，请允许我录音这通电话。”或者“我需要记录这个会议，您同意吗？”如果对方同意，您可以继续录音。

如果您不想事先告知对方，那么您可以选择在通话结束后告知对方。您可以说：“对不起，我忘了告诉您，我刚刚录音了这通电话。希望这不会引起任何问题。”

总之，记录电话通话时，最好先了解当地法规，了解您是否需要得到对方的同意。如果您不确定是否需要获得同意，请先告知对方，以免发生纠纷。

打电话录音的话，对方不一定知道。有些国家或地区规定需要事先告知对方，才能进行录音。而在一些国家或地区，只要其中一方同意，就可以进行录音，不需要告知对方。因此，在进行录音之前，需要了解和遵守当地的相关法规。